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便利店如何处理临期商品

日期:2018-08-18 22:41
便利店商品临期管理,一直以来都是营业中面临的常态问题,有的时候,一个月的业绩很不错,但是清理一下库存,就会发现大量的临期或报损产品,导致整个月,甚至整年的利润都被拉低。那么面对“临期品”又该如何避免和处理呢?
 
1、如何界定“临期品”
临期商品,指距离保质期很近的商品。不过我国还未明确其具体的日期标准。一般超市按以下标准:
l 食品保质期为一年以上的,期满之日前60天;
l 保质期为半年以上不足一年的,期满之日前30天;
l 保质期90天以上不足半年的,期满之日前15天;
l 保质期30天以上不足90天的,期满之日前10天;
l 保质期16天以上不足30天的,期满之日前5天;
l 保质期少于15天的,期满之日前1至4天。
 
2、出现临期品的原因
① 产品本身市场基础薄弱,消费者对于该品牌的认可度不高,产品不动销;
② 对终端产品不重视,只铺货不理货,未按先进先出原则售卖,给客户留下了很不好的印象,也影响了商品的动销。
③ 订货数量不合理,囤货但又无法动销。
④ 陈列位置不得当,产品陈列位置不科学,影响动销造成的临期。
⑤ 产品管理问题,比如定价不合理,陈列不科学等因素。
⑥ 其它因素,快餐、生鲜类超短保质期。
3、如何处理临期品
 
分析找出产生原因后,针对性的尽早处理临期,全面提升自身服务水平及管理水平,保持卖场良性的顾客体验:
1最常见几种处理方式
①赠品的应用:即用临期商品捆绑临期或正常商品进行销售的方法。
②特价销售:临期商品降价或打折进行促进销售。
③免费品尝:在社区或者超市开展试吃和免费赠送等活动,吸引消费人群,打开市场。
④特殊陈列:在以上三种方法的基础上,进行特殊的陈列(如地堆、造型、特价展示区等)。
2)加强对产品信息的管理
分析产品动销情况,合理定货,货物做到先进先出。
①建立临期产品自查制度,定期对仓库中产品日期、保质期进行自查,及时发现临期产品,建表入册,把产品堆放到指定的临期产品区域之中,进行处理。
②建立临期产品处理制度,针对产品的处理方法,销售程序,进行管理,及时处理临期产品,避免出现过期产品。
定期进行商品动销数据分析,及时淘汰或更替新品。
3)检查商品定价
有时候明明是快销的产品,却没有理想的销售,问题并不是出在产品上,而是出在价格上。对比同商圈,同业态市场价格。根据商品合理定价。
 
     以上是超市临期供货方不给予退换的几点建议,在平时的运营过程中,一般新品上市或慢销补充商品,厂家或供货商都会有临期退换货的约定 。但其实“羊毛出在羊身上”相对的服务就会有相应的成本。加强商品及运营的管理,制造良好的购物场景才是最可取的。

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